Plantas del litoral con mucho que aportar

Las halófitas son plantas que crecen de forma natural en ambientes salinos: marismas, zonas húmedas litorales, suelos cercanos al mar o terrenos afectados por exceso de sal.

Algunas forman parte del paisaje de nuestra costa desde siempre, aunque durante mucho tiempo han quedado fuera del cultivo y del consumo cotidiano.

Lo especial de estas plantas no es solo que toleren la sal. También concentran matices vegetales y marinos muy singulares, texturas crujientes o carnosas, y una capacidad de adaptación que las hace especialmente interesantes para una agricultura distinta.

En VERDESAL trabajamos con especies como la salicornia, el hinojo marino o el ficoide glacial, entre otras que vamos incorporando poco a poco.

A nivel nutricional, son productos ligeros, con presencia natural de minerales y compuestos de interés alimentario. Algunas destacan también por su contenido en proteína vegetal, antioxidantes y grasas saludables.

Dicho de forma simple: son plantas con personalidad en cocina y con un perfil nutricional que va mucho más allá de lo ornamental.