AGRICULTURA BIOSALINA
Cultivo de halófitas en pleno
Parque Natural dels
Aiguamolls de l'Empordà
Cultivamos plantas halófitas comestibles en la zona de Les Closes, en el entorno del Parc Natural dels Aiguamolls de l’Empordà, mediante prácticas sostenibles y respetuosas con el medio.
Trabajamos con agua salobre y agua de mar, aprovechando la capacidad natural de estas plantas para adaptarse a la salinidad y poniendo de nuevo en valor tierras agrícolas salinizadas.
Investigamos su cultivo y sus posibilidades gastronómicas para acercar a la cocina especies llenas de sabor, con gran valor nutricional, vinculadas al paisaje litoral y todavía poco presentes en nuestros platos.
Cultivar halófitas abre la puerta a producir alimentos en lugares donde la agricultura convencional encuentra cada vez más dificultades. Son plantas adaptadas de forma natural a la salinidad, capaces de crecer en suelos afectados por sales y de aprovechar aguas salobres e incluso agua de mar.
Su cultivo permite poner de nuevo en valor terrenos agrícolas salinizados, reducir la presión sobre un recurso tan limitado como el agua dulce y explorar modelos agrícolas más adaptados a las condiciones de nuestro litoral. Además, algunas especies pueden contribuir a la extracción de sales y determinados contaminantes del suelo, aportando un beneficio que va más más allá de la propia producción.
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