Crece en las zonas bajas de marismas y humedales salinos, especialmente en terrenos que se inundan temporalmente. Sus tallos carnosos, cuya forma recuerda a pequeñas puntas de espárrago, destacan por su textura crujiente y su intenso sabor marino, tanto en crudo como salteados o encurtidos.

Crece en zonas elevadas y menos inundables que las ocupadas por la salicornia. Forma matas perennes y densas, con tallos carnosos y ramificados, de textura firme y fibrosa. Su sabor marino intenso, con un ligero punto amargo, aporta carácter a salteados, salsas y otras elaboraciones.

Crece en suelos salinos y arenosos, en los márgenes de humedales. Sus brotes tiernos, finos y carnosos, se cosechan antes de que la planta desarrolle su carácter espinoso. Tienen una textura crujiente y un sabor ligeramente salado, con un suave punto amargo. En la cocina italiana se conocen como agretti.

Crece en ambientes litorales y salinos, especialmente en zonas próximas a marismas y terrenos húmedos. Sus hojas desprenden un aroma intenso y muy característico. En cocina destaca sobre todo como planta aromática y botánica.

Crece formando manchas densas en zonas bajas de marismas, llanuras salinas y márgenes de terrenos temporalmente encharcados. Sus brotes tiernos, carnosos y suculentos pueden consumirse frescos o deshidratados y molidos.

Crece en marismas, acantilados y terrenos salinos del interior. Sus hojas carnosas y alargadas tienen un sabor intenso, aromático y salino, con un ligero punto amargo. Cocinada, confitada, escabechada o fermentada, y los brotes tiernos también pueden prepararse en tempura.

Crece en marismas y zonas bajas de humedales salinos, formando matas densas en terrenos húmedos y salobres. Sus hojas pequeñas, carnosas y crujientes tienen un sabor salino intenso que funciona especialmente bien en crudo para ensaladas y acabados de platos.

Crece en terrenos arenosos, salinos y empobrecidos del litoral. Sus hojas carnosas, de aspecto escarchado, son muy refrescantes y tienen suaves matices salinos. Se consumen en crudo, escaldadas o deshidratadas.

Crece rastrera sobre dunas, acantilados y suelos arenosos próximos a la costa, donde forma densas alfombras de vegetación. Sus brotes tiernos son carnosos, jugosos y crujientes, con un marcado carácter salino. Pueden consumirse en crudo, salteados, al vapor o encurtidos.

Crece de forma rastrera en dunas, terrenos costeros y otras zonas salinas, donde forma pequeñas alfombras de vegetación. Sus hojas carnosas y jugosas tienen un sabor fresco y salino y pueden consumirse en crudo, encurtidas o incorporadas a platos de pescado y marisco.

Crece en playas de gravas y arenas del litoral, especialmente en zonas frías y expuestas próximas al mar. Sus hojas carnosas y crujientes sorprenden por un intenso sabor que recuerda claramente a la ostra. Se consume en crudo para aportar un marcado carácter marino a platos fríos, pescados y mariscos.

Crece en roquedos y acantilados de primera línea de mar, expuesto al salitre y los temporales. Sus hojas carnosas tienen un sabor anisado, cítrico y ligeramente picante, muy refrescante. Se consume en crudo, encurtido o cocinado, y también las flores y los frutos tiernos pueden consumirse.